Membuat donat tanpa menggunakan mikser mungkin terdengar sulit, tetapi sebenarnya bisa dilakukan dengan beberapa tips dan trik yang tepat. Dengan mengikuti langkah-langkah di bawah ini, Anda dapat membuat donat yang empuk dan lembut tanpa menggunakan mikser:
1. Persiapkan semua bahan terlebih dahulu: Pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan sesuai dengan resep. Ini termasuk tepung terigu, ragi, gula, garam, susu, telur, mentega, dan bahan-bahan tambahan lainnya. Pastikan semua bahan dalam suhu ruangan agar mereka bercampur dengan baik.
2. Gunakan teknik adonan tangan: Sebagai pengganti mikser, Anda dapat menggunakan teknik adonan tangan. Caranya adalah dengan mencampur semua bahan kering dalam sebuah mangkuk besar dan membuat sumuran di tengahnya. Kemudian, tambahkan bahan-bahan basah, seperti susu dan telur, ke dalam sumuran tersebut. Mulailah mengaduk perlahan dengan menggunakan spatula atau sendok kayu, dan teruslah mengaduk hingga adonan tercampur dengan baik.
3. Knead (uleni) adonan dengan tangan: Setelah adonan tercampur dengan baik, tuangkan adonan ke atas permukaan datar yang telah ditaburi tepung. Uleni adonan dengan tangan Anda secara lembut, tekan dan putar adonan untuk membentuk tekstur yang elastis. Uleni adonan selama sekitar 10-15 menit atau hingga adonan menjadi lembut dan lentur.
4. Gunakan teknik lipat dan pukul: Setelah adonan diulen, gunakan teknik lipat dan pukul untuk mengembangkan gluten dalam adonan dan membuat donat lebih empuk. Caranya adalah dengan mengambil adonan, membentuknya menjadi bola, dan kemudian memukulnya di atas permukaan yang ditaburi tepung. Setelah memukul, lipat adonan menjadi setengah lingkaran dan uleni kembali. Ulangi proses ini beberapa kali hingga adonan terasa kenyal dan elastis.
5. Beri waktu istirahat: Setelah adonan dikempiskan, letakkan adonan dalam mangkuk yang telah diolesi minyak. Tutup mangkuk dengan kain bersih atau plastik wrap, dan biarkan adonan istirahat selama sekitar 1-2 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat ukurannya.
6. Bentuk dan goreng donat: Setelah adonan mengembang, pindahkan adonan ke permukaan datar yang telah ditaburi tepung. Gulung adonan dengan menggunakan rolling pin hingga memiliki ketebalan sekitar 1 cm. Gunakan cetakan donat atau gelas dengan ukuran yang diinginkan untuk memotong adonan menjadi bentuk donat. Letakkan donat yang sudah dipotong di atas loyang yang telah diolesi minyak, dan biarkan donat mengembang lagi selama sekitar 30-45 menit.